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周宁(梦里秦淮)的博客

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宁哲网络科技创始人。曾任365地产家居网首席策略研发师,研发中心主任,首席框架设计师。专注于社区与电子商务领域。

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三文鱼刺身  

2008-03-19 22:19:58|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   材料:红肉的那种保鲜三文鱼。生抽酱油,绿芥。
   制作:三文鱼肉极嫩,下刀即碎。所以,先小心去皮和大刺,获得大块整肉(刺软,小刺不必担心),冷纯净水过2道。把与置合适容器,覆盖保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟至鱼肉稍硬,取出切片。装盘上桌(下面放冰块)。冷冻和加冰的目的是不让鱼肉散开,这是关键之关键,懂了?

   刺身:最简单的一道菜。
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