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周宁(梦里秦淮)的博客

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宁哲网络科技创始人。曾任365地产家居网首席策略研发师,研发中心主任,首席框架设计师。专注于社区与电子商务领域。

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剁椒鱼  

2008-03-19 22:10:34|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   选白鲢、花鲢或鲈鱼(奢侈了点,有时要提高档次),劈为1cm薄片,上锅蒸15分钟(糖、盐、料酒、蚝油、葱、姜)。油锅加油起火,下2大勺桂林辣酱或湖南辣酱(油不热即下),小火将油炒为深红,将蒸鱼出的汁水连姜加入,加大火炒香,下葱末。将此汁水浇到鱼上。
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